Un reconocimiento que certifica nuestra manera de trabajar
Durante la gala recibimos con enorme ilusión el Sello de Calidad Artesana 2026-2027 y el reconocimiento de Producto Certificado de Madrid, una distinción concedida a tan solo 16 pastelerías de la Comunidad de Madrid en esta edición.
Un reconocimiento que representa mucho más que un diploma.
Supone poner en valor aquello que siempre hemos considerado esencial en nuestro obrador: la calidad de las materias primas, la autenticidad de las elaboraciones artesanales y el respeto por los procedimientos de elaboración y seguridad alimentaria.
Porque en una época en la que no siempre resulta sencillo conocer el origen y la calidad de lo que consumimos, creemos firmemente que la calidad no debería ser únicamente una promesa.
La calidad debe poder demostrarse.
Y recibir este sello supone un motivo de orgullo, pero también una responsabilidad: seguir estando a la altura de la confianza que nuestros clientes depositan en nosotros cada día.
Aranjuez, nuestra tierra, presente en cada elaboración
Para Lazareno Gourmet, participar en esta gala tenía un significado especial. No acudíamos únicamente como representantes de una pastelería artesana, sino también como embajadores de la tradición repostera de Aranjuez.
Nuestra exposición estuvo dedicada a los dulces típicos de Aranjuez, elaboraciones que forman parte de la identidad gastronómica de nuestra ciudad.
Entre ellas, nuestra emblemática Barca de Aranjuez, elaborada con hojaldre artesanal, nata, mermelada de frambuesa y fresón fresco de Aranjuez; la Tecla de Aranjuez, con hojaldre crujiente, crema tostada y almendra laminada; y nuestras florentinas artesanas, elaboradas con una delicada combinación de caramelo y almendra laminada.
Sabores que hablan de tradición, de oficio y del vínculo que mantenemos con nuestra tierra.
Porque estamos convencidos de que la gastronomía también es una forma de conservar y compartir nuestro patrimonio.
Desde 1927: casi un siglo de historia, cuatro generaciones y una misma filosofía
En Lazareno Gourmet llevamos desde 1927 dedicados a la panadería y pastelería artesana en Aranjuez.
Casi cien años después, y con cuatro generaciones vinculadas a este oficio, seguimos defendiendo la misma manera de entender nuestro trabajo: con dedicación, respeto por el producto, atención a los detalles y un saber hacer que se ha transmitido de generación en generación.
Detrás de cada elaboración hay mucho más de lo que se ve en un escaparate.
Hay madrugadas, esfuerzo, aprendizaje, decisiones difíciles y, sobre todo, personas que han dedicado buena parte de su vida a mantener viva una tradición familiar.
Por eso, este reconocimiento tiene un significado especialmente emotivo para nosotros. Es también una forma de rendir homenaje a quienes comenzaron este camino y a quienes, con su trabajo diario, han hecho posible que hoy sigamos aquí.
Los premios se reciben en un día. La confianza se construye durante generaciones.
Gracias por formar parte de nuestra historia
Queremos trasladar nuestro agradecimiento más sincero a la directiva de ASEMPAS, por confiar una vez más en Lazareno Gourmet para representar a Aranjuez y su tradición repostera en un encuentro tan importante para nuestro sector.
También a todas las personas que nos acompañaron y compartieron con nosotros esta jornada tan especial.
Y, especialmente, a nuestros clientes, a quienes nos visitan cada día y a quienes descubren nuestra pastelería durante su paso por Aranjuez.
Porque, por encima de cualquier reconocimiento, seguimos quedándonos con algo que nos emociona después de tantos años: las caras de satisfacción de quienes prueban nuestros dulces y descubren, a través de ellos, un pedacito de Aranjuez.
Seguiremos haciendo lo que mejor sabemos hacer, con el mismo compromiso que nos ha acompañado durante casi un siglo.
Artesanía de verdad, desde 1927.
Lazareno Gourmet | Panadería, pastelería y cafetería artesana en Aranjuez, Madrid.
