En Aranjuez, donde las calles guardan historias centenarias y los aromas despiertan recuerdos, nació en 1927 una pasión que todavía hoy alimenta a muchas familias: Lazareno Gourmet. Una panadería y pastelería 100% artesanal, levantada con el esfuerzo de una familia panadera que ha dedicado su vida a crear panes y dulces que enamoran al primer bocado.
Todo comenzó con Esteban Lazareno, un joven panadero de Colmenar de Oreja que llegó a esta ciudad real para trabajar y, con constancia y una visión clara, logró abrir la primera panadería Lazareno en la calle del Rey, junto a sus hermanos Jesús y Vicenta. Aunque la Guerra Civil marcó una pausa, la pasión por el pan siempre encontró el camino de vuelta al horno.
En 1940, la familia reabre en la calle Abastos 112: un pequeño obrador donde la tradición volvió a tomar forma, a fuego lento y con masa madre. Allí comenzó su andadura Jesús Lazareno Albarca, segunda generación, quien expandiría el negocio y llevaría el nombre Lazareno a nuevas calles de Aranjuez. Más tarde, impulsaría la creación de CO.IN.PA., una cooperativa de panaderos que revolucionaría el sector en la ciudad.
La historia continúa en 1982 con la tercera generación: Jesús Lazareno del Pozo, quien heredó no solo el obrador, sino también la ilusión, la creatividad y la disciplina aprendida desde niño entre harina y hornos. Pero este nuevo capítulo no se escribe en solitario. A su lado se encuentra Virtudes Bustos García, una mujer clave en el crecimiento de la marca, cuyo trabajo incansable en la tienda fue imprescindible para que Lazareno Gourmet empezara a brillar.
Mientras Jesús perfeccionaba las masas en el obrador, Virtudes se encargaba de todo lo que ocurre de puertas para afuera: la atención cercana al cliente, la gestión diaria y ese cariño que convierte una compra en una experiencia. Juntos, formaron un equipo perfecto, capaz de transformar aquella panadería tradicional en lo que hoy somos: Lazareno Gourmet, una marca artesana que une tradición, calidad y familia.
El matrimonio Jesús Lazareno y Virtudes Bustos junto a su hija Sara en la tienda Abastos 112.
La búsqueda incansable de la excelencia llevó a Jesús a recibir reconocimientos como:
Campeón de España de Panadería Artesana
Mejor Pastelería de la Comunidad de Madrid
Premio al mejor panadero de España en Francia
Primer Premio Alimenta Madrid
Además de compartir conocimiento con los mejores panaderos de Francia como cofundador del Club Richmond España.
Porque en Lazareno, el pan siempre ha sido cultura, artesanía y aprendizaje continuo.
Momento de proclamación de Campeón de España de Panadería Artesana.
Trabajando en jornadas de innovación junto a los mejores panaderos de España y Francia.
Jesús Lazareno del Pozo en la feria de Alimentaria, en la Monumental de las Ventas
Tras un breve parón por motivos de salud, la familia volvió más fuerte que nunca: un obrador moderno y nuevas tiendas comenzaron a llenar de aroma a pan recién hecho cada rincón de Aranjuez: Plaza de Toros, calle de Abastos (el origen de todo) y la sumada pastelería San Gabriel, que desde 2017 forma parte del corazón y la familia Lazareno.
Hoy, el relevo lo toma la cuarta generación, Jesús Lazareno Bustos, que combina las recetas de siempre con la innovación del futuro. Él es quien mantiene viva la esencia de una marca que ha acompañado desayunos, celebraciones y momentos únicos durante casi 100 años. Y sigue soñando con nuevos sabores para las próximas generaciones.
Tercera y cuarta generación de la saga Lazareno
Cada pan, cada cruasán, cada palmera, cada dulce está hecho a mano, con el corazón, con largas fermentaciones, ingredientes de primera calidad y una dedicación que no se compra… se transmite.
Somos una panadería y pastelería artesana de Aranjuez con obrador propio, que apuesta por la calidad como filosofía de vida. Y cada día abrimos nuestras puertas con una única misión:
Esta historia no tendría sentido sin ti. Gracias por seguir el olor del pan recién hecho, por crecer con nosotros
y por permitir que nuestras manos sigan creando momentos felices en Aranjuez.
Bienvenido a Lazareno Gourmet.
Donde el sabor es tradición… y la tradición sabe a hogar.
Gracias por formar parte de esta historia hecha a mano y con el corazón.
